青魚及其神奇的青魚石！

      (四大家魚之首---青魚)

青魚也稱黑鯇、青混、烏青。又名青棒、螺螄青。性野力大，體形近似草魚，較草魚圓長，頭比草魚尖，體為青黑色，鱗片較大。喜生活于水體中下層，一般不游至水面。

四大家魚，我們知道是青魚、草魚、鳙魚跟鰱魚，而這四大家魚中，鳙魚(花鰱)跟鰱魚(白鰱)是以濾食浮游生物為生的，而草魚則以植物蛋白類飼料為生，那么青魚呢？它們以吃食螺螄、蚌殼、蟹蝦等軟體甲殼動物為生，也喜食人工飼料。青魚乃四大家魚之首，體形似草魚，其與草魚的區別是：青魚膚色呈青黑色或青灰色，青魚的口比草魚的口要窄而尖。

青魚屬肉食性魚類，未見有吃食魚類的發現，專吃軟體甲殼動物，又喜吃人工飼料，因其繁殖難度大不易 產卵，故而“名為常規魚，實為名優魚”。魚苗、魚種階段主要攝食浮游動物。體長約15厘米時轉變食性，開始攝食小螺螄和小蚌殼等。隨著下咽齒的發育，壓碎功能增強，終身以軟體動物為主食。目前，池塘養魚池塘螺蚌泛濫成災，猶宜此魚投放。

在四大家魚養殖實踐中，青魚的養殖更多的是與其他魚類一起混養的。螺螄蚌殼在魚塘中的繁殖能力是非常強的，一般來說，只要在魚塘中撒入一把螺螄，若是在魚塘中沒有青魚或是其他的天敵，那么一年之后，魚塘的周邊肯定會爬滿螺螄。在魚塘中混養青魚的目的就是將魚塘中螺螄蚌殼搶食耗氧而來的能量給流向于青魚的成長上，從而有效地提高養殖飼料投入的轉化率。

       (福壽螺產卵)

要青魚來控制魚塘中螺螄蚌殼的量，那它們是怎么吃到螺螄蚌殼堅硬的外殼的呢？因為螺螄蚌殼的殼太過堅硬，完全依靠魚體的消化能力來消化吸收整顆螺螄蚌殼的營養的效率是非常低的，所以青魚必須要將螺螄蚌殼給咬碎以方便其自身吃食的轉化率。

其實，青魚小時候也是吃不了大的螺螄和蚌殼的，但也會吃食才孵出的小螺螄和小蚌殼，因為才孵出的小螺螄和小蚌殼的外殼很脆不堅硬，但也達到和限制了軟殼動物泛生的作用。小青魚暫時吃不了大的螺螄和蚌殼的原因是因為它們要吃到螺螄蚌殼還得要有可以咬碎螺螄蚌殼外殼的東西，而這個東西就是青魚石。

青魚，它的頭部藏著一塊青魚石您可能就沒聽說過了吧？青魚是我們常見的四大家魚之首。但是“青魚石”是什么東西呢？這里就和大家說一下青魚石的相關知識。

青魚石位于青魚咽喉的部位，隨著青魚魚齡的增長，青魚石也會跟著越來越堅硬，而堅硬的青魚石就是它們用來咬碎螺螄蚌殼外殼的利器了?？墒?，這利器并不是青魚出生之后就存在的，其通常需要2到3年的時間才可長成并利用。而青魚可正常吃食螺螄蚌殼后的生長速度是非?？斓?/span>，一般情況下，成年的青魚一天可吃食一兩斤的螺螄蚌殼。在水庫中散養的青魚最大可長至140斤之重。

現在我們來說一下青魚石，其實青魚石也叫魚驚石，由于其色澤黃嫩而晶瑩剔透，所以招人喜歡。通常人們可以在宰殺青魚后所得到的青魚石先清洗晾干，然后放置于一些比如在香油內浸泡幾個月，讓其去腥的同時充分吸收香油的一些精華，最后打磨做首飾或是掛墜之類的石頭。

據介紹，青魚石有驅兇辟邪的功效，給自己或是長輩、孩子佩戴是個不錯的選擇。當然，對于現代的人而言，其實感覺也挺好的，畢竟是從魚身生長出來的特殊石頭。

正如上文所言，青魚是以螺螄、蚌殼等殼類生物為食，但是螺螄、蚌殼的外殼比較堅硬，怎樣才能把堅硬的外殼給磨碎呢？這時候青魚的咽喉部位就有一種堅硬的角質增生物體而應運而生，它的色澤嫩黃，晶瑩如玉，這種材料由于是在青魚體內才能生成，所以被人們稱之為青魚石。

青魚石，其實就是青魚的角質增生的結果，主要成分為角質蛋白，質地堪比玉石，顏色似琥珀。青魚，我們知道和草魚不一樣，青魚食性主要以水中的浮游生物、螺螄、蚌殼、蜆、蛤等為食，這些水生動物大多會有硬殼，為了更好的吃下這些食物，青魚的咽喉部位，牙齒的上方也就是枕骨的部位會生長出來厚厚的增生質，這樣就會方便青魚將這些食物的硬殼擠壓碎。

青魚石，來源于青魚的魚體內，其色為黃，其形如心，堅硬如石，晶瑩體透，如翠似玉，青魚石的材質穩定，能長期保存，有人奉為珍希物品?？纱K系于小孩手腕之上，民間傳有趨兇避邪，防小孩驚嚇，納福、納祿之作用。青魚石是在咽喉下鄂部位一處用來壓碎螺螄的增生硬骨長年累月演化生成，且往往需較大的青魚才有，故顯難得和珍貴。

青魚石或青魚石粉概念常見于神話小說尋寶章節及網絡游戲中避邪解毒道具名稱。如小說《鬼吹燈》、網游《劍俠情緣3》等中均有此記載。

在所有的魚類里面，只有青魚體內才具有質地堪比玉石的青魚石，所以顯得有點難得，再者它的外形優美漂亮，經過精細琢磨后，可以作為優美的裝飾品。其中最難得的是青魚石還具備一定的藥用價值，深為人們稱道。青魚石經過處理之后會變得非常好看，有種玉石的感覺，溫潤透明，并且青魚石在我國的使用歷史非常的久遠，古時候就會有將青魚石做成首飾、配飾或者裝飾品的習慣。

據傳，嬰、幼兒的神經系統發育還不完備，非常容易受到驚嚇，這時青魚石就可以發揮作用了，它和著名的羚羊角一樣，都以有抗驚嚇功能而著稱，在民間人們喜歡用青魚石制作成美輪美奐的掛件，或者首飾，給自己的孩子配帶上，據說還很見效，孩子減少了得驚嚇病的可能。此外青魚石在民間還被認為有辟邪、招財的作用，是一些愛美的人士所青睞的裝飾品。由于既美觀而作用又很廣泛，所以就成了一種珍品了 。

南方許多地方往往有腌制青魚干的習俗。在淹制過程中，上鹽后的一兩周再取出青魚石，這種青魚石色澤會更顯蒼老古舊，并有圖示之內部龜裂紋。咸味入內，小孩子遇恐慌驚嚇時給予主動吸吮，成人遇驚悚感含于舌下，往往能立止其不良感覺之效果。

獲得完美的青魚石的方法

一些人可能會認為所有的青魚都會有青魚石，其實這是一種誤解，人們要想得到青魚石，青魚的體重一般要在20斤以上的才有價值，越大的魚其石頭才越大越好。青魚石在魚類當中只有青魚才有，因為青魚獨特的捕食習慣才會促成青魚石的形成。

青魚生長的這塊角質增生---青魚石的大小和厚度主要和青魚的魚齡、體重等有關。一般一尾普通的20斤以下的青魚的青魚石大小只有2厘米左右，干透之后的青魚石的重量也就只有3克以下，所以一些大的青魚石是比較難得的。

一般只有在體重達到10斤左右的青魚才會開始有一小塊青魚石，魚齡越大，體積越大，青魚石就越多。像30斤左右的青魚，其體內的青魚石是7-10克，而到了50斤以上的青魚，那青魚石就比較大了，最大的能達到20克左右。

要想獲得青魚石，方法很簡單：可以使用剪子把青魚的胸鰭大關節剪開，然后掰開，就能看到青魚的枕骨上部就會發現顏色為乳白色又帶有點黃色的青魚石了，這時候的青魚石還比較軟，這時你可以用勺子或者小刀將青魚石撬下來。注意不要用尖銳物體，以免損傷青魚石。不過需要注意的是，取下來青魚石之后不要急著打磨，最好先陰干，然后等青魚石干透之后再進行下一步的打磨處理，方可制作使用，期間不可心急暴曬或者烘干。

第一步，取青魚的頭部，青魚最好選擇重一些的，因為青魚石形成需要多年時間，體積小的青魚中可能無法找到青魚石。

第二步，剪掉魚翅(鰭條)，把魚頭劈開。最好在水中浸泡一會兒?？梢钥吹綀D中圓圈部位有一塊硬骨頭，這就是傳說中的青魚石。

第三步，把青魚石剔出來，才剛剛取出來的時候還是有一定的柔軟度的，并沒有那么無堅不摧。需要陰干，注意千萬不能直接在日光下暴曬。

第四步，經過陰干的青魚石會變成淺黃色，有與蜜蠟非常類似的質感。

第五步，可以對青魚石修型，直接使用銼刀就可以了，也可以使用目數比較大的砂紙。

第六步，使用不同目數的砂紙進行打磨，循序漸進打磨到2000目的時候，就可以看到青魚石已經有一定的光澤度了?？雌饋砭К撏ㄍ?，雖然是魚骨，但是真的有寶石的感覺。

可以多打磨幾顆穿成串佩戴，青魚石很好看，但是有時腥味很重，可以使用香油、豬油等浸泡一年以上，可以讓其色彩更晶瑩，而且能夠去腥。

當然，青魚石要想成為藝術品，還要經過精細的琢磨，不過制作成功后，材質比較穩定，就可以長期保存，甚至可以這樣說要是制作完美的話，它的價值會遠遠超過青魚本身的。

青魚石：通俗一點說就是青魚喉嚨里頭下顎處的一顆類似石頭的硬物。

青魚取出青魚石，琢成大珠子，真是美滋滋。

青魚石展示，漂亮吧！

酒紅色的青魚石。

青魚石珠串，好大的一串，有幾百顆。

           (本文由劉文俊整理編輯)